我国幅员辽阔，南北气候差异显著，这直接决定了辣椒播种方式的选择。长江中下游及南方地区由于气候温暖湿润，理论上干籽直播和催芽播种均可采用，但具体选择需考虑播种时间节点。早春时节（2-3月），南方气温适中且相对稳定，此时采用干籽直播较为适宜，种子在土壤中能自然适应温度变化而萌发。而若播种时间较晚（4月以后），南方地区气温已显著升高，地表温度可能超过35℃，这会抑制辣椒种子的发芽（辣椒较适发芽温度为28-30℃），此时催芽播种就成为较好的选择，可通过人工控温让种子在适宜条件下先行萌发，再移入大田。

  北方地区则呈现出全然不同的种植特点。由于"北方第七"（指北方大部分地区）春季气温回升缓慢，早春土壤温度常常达不到辣椒种子发芽的基本要求（持续低于10℃）。种植者多选择在春夏之交（4月下旬至5月）播种，此时采用催芽技术可显著缩短发芽周期，帮助农户抢占市场先机。实践表明，在北方春季，经过催芽处理的辣椒种子可比干籽直播提前5-10天出苗，这对于生长季节较短的北方地区尤为重要。

  越冬辣椒的种植则需要特别注意防寒问题。无论是南方还是北方，越冬栽培（一般指9-10月播种，来年春季收获）都推荐使用干籽直播。这是因为萌发后的幼苗抗寒能力大幅降低，而处于休眠状态的干辣椒种子能更好地抵御低温。幼苗在出土初期基本依赖种子储存的养分，尚未具备光合作用能力，此时若遇低温极易发生"冻苗"现象，导致大面积死苗。干籽在土壤中可等待更适宜的温度条件再萌发，具有更强的环境适应能力。

  所以，综上所述，川椒种业觉得从两种播种方式的地域与气候对播种方式的影响来看，不管是催芽播种还是干籽直播运用的种植户都比较多，主要还是看你时间是否足够。